Ce cours est destiné aux étudiants 1er Année Master agro –alimentaire et contrôle de qualité,afin de connaitre ce système complexe (laboratoire), impliquant beaucoup d’étapes dans la réalisation des activités ainsi qu’un grand nombre de personnes, la complexité du système exige de connaitre tous les processus et procédures d’exécution correcte des activités;
