Séchage Thermique

Cet ouvrage est basé essentiellement sur les connaissances fondamentales relatives aux processus de séchage. L’accent sera mis sur le développement approfondi des propriétés et les principes physiques des mélanges air/vapeur d’eau, les diagrammes de l’air humide, leur construction, leur utilisation, le comportement au séchage des produits. Ainsi, les changements d’état, les phénomènes d’évaporation et de condensation, la mesure de l’humidité de l’air, font l’objet d’explications abondantes.  Les données de base nécessaire pour l’étudiant en master énergétique afin de comprendre et contrôler les processus de séchage, sont rassemblés dans cet ouvrage.

 Pour des fins pédagogiques, nous avons introduit pour chaque partie des exemples d’applications numériques. En effet, après les développements théoriques des exercices chiffrés sont donnés aux étudiants, ce qui permet de vérifier qu’il a correctement assimilé et qu’il est capable d’utiliser les principes fondamentaux précédemment exposés.