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Ce cours est destiné aux étudiants 2e m Science alimentaire a pour objectif est :
- Avoir des connaissances sur aliment et ses composants
- Faire la relation entre les aliment et les micro-organismes
- Comprendre les différentes variétés des opérations unitaires fondamentales utilise dans le monde de l'industrie agroalimentaire.
- Avoir des connaissances sur aliment et ses composants
- Faire la relation entre les aliment et les micro-organismes
- Comprendre les différentes variétés des opérations unitaires fondamentales utilise dans le monde de l'industrie agroalimentaire.
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